20 octobre 2007
Mousse mascarpone/pêche
Un régal !!
250g mascarpone
5 pêches (ou pêches au sirop)
200g crème fraîche
50 g sucre
3 oeufs
Faire blanchir jaunes+ sucre puis ajouter mascarpone+crème
Battre blancs en neige, incorporer a la mousse
Couper les pêches en dés et ajouter
Mettre au frais 4h
24 septembre 2007
Crème à la vanille
Pour 4 ramequins :
- 1/2 l lait
- 3 oeufs
- 30g cassonade
- un sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
Préchauffer le four à 150°C.
Porter à ébullition le lait avec les sucres et la gousse de vanille.
Fouetter les oeufs puis incorporer le lait bouillant en continuant de fouetter energiquement.
Répartir dans des ramequins et cuire 45 min à 150°C.