20 octobre 2007
Velouté de petits pois au chorizo
Pour 4 personnes :
- 1 kg petits pois surgelés
- 1 grosse pomme de terre
- 1 fromage de chevre frais
- 1 botte oignons
- 1 chorizo doux
Cuire à la vapeur les petits pois, la pomme de terre coupée en rondelles et les oignons.
Une fois cuits, mettre tout dans un blender, ajouter fromage de chèvre et mixer le tout.
Saler et poivrer à votre goût, et ajouter pour chacun une dizaine de rondelles fines de chorizo...
Bon appétit !
29 septembre 2007
Velouté d'asperges
Très agréable, très bon, bien parfumé.... Un délice pour un diner léger ou une entrée :
Pour 2 personnes :
- 1 bocal d'asperges blanches
- 1/4 l d'eau
- 1 cube bouillon de volaille
- 10 cl de crème légère
- ciboulette
- 1 pomme de terre
Cuire dans le bouillon les asperges coupées en tronçons avec la pomme de terre coupée en rondelles.
Mixer les légumes avec le bouillon puis ajouter la crème et remixer.
Servir avec de la ciboulette...
Bon appétit !
26 septembre 2007
Crème de petits pois
Un petit velouté bien bon à faire à des invités, en entrée par exemple :
Pour 4 personnes :
- 500g petits pois surgelés
- 2 ou 3 oignons grelots
- 1 grosse pomme de terre
- 1 coeur de laitue
- 15 feuilles de menthe
- 25 cl de creme liquide
- 15g beurre
Mettre à cuire à la vapeur les petits pois, les oignons, la laitue et la pomme de terre.
Pendant ce temps, porter à ébullition la crème avec la menthe, laisser infuser et filtrer.
Mixer les légumes avec la crème à la menthe, puis ajouter le beurre.
Bon appétit !
24 septembre 2007
Velouté de courgettes au chevre frais
Pour 4 personnes :
- 3 courgettes
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1/4 céleri rave
- 3 gousses d'ail
- 1 petit Billy (fromage de chevre frais)
- 1 bouillon de légumes
- 2 pincées de curcuma
- 2 pincées de curry
Faire revenir les courgettes, les carottes, le céleri, les pommes de terre et l'ail dans 1l de bouillon de légumes
Mixer avec le fromage de chèvre, saler, poivrer et ajouter 2 pincées de curcuma et du curry.
Servir et déguster, c'est un régal !