L'auberge de Lolotte

21 octobre 2007

Emincé de boeuf au paprika

Pour 4 personnes : - 800g filet de boeuf- 1 botte d'oignons nouveaux- 2 poivrons rouges- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide- 1 cuillère a soupe de paprika en poudre- sel et poivre Eplucher les oignons, laver, épépiner et tailler les poivrons les poivrons...

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21 octobre 2007

Flan mexicain

Pour 6 personnes : - 25 cl de lait - 50 g de sucre - 1 bâton de cannelle - 2 clous de girofle - 2 graines de cardamome - 2 oeufs Portez à ébullition le lait avec les épices et le sucre et maintenez la cuisson 10 minutes. Fouettez les oeufs, en ajoutant...

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20 octobre 2007

Mousse mascarpone/pêche

Un régal !! 250g mascarpone 5 pêches (ou pêches au sirop) 200g crème fraîche 50 g sucre 3 oeufs Faire blanchir jaunes+ sucre puis ajouter mascarpone+crème Battre blancs en neige, incorporer a la mousse Couper les pêches en dés et ajouter Mettre au frais...

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20 octobre 2007

Velouté de petits pois au chorizo

Pour 4 personnes : - 1 kg petits pois surgelés- 1 grosse pomme de terre- 1 fromage de chevre frais- 1 botte oignons - 1 chorizo doux Cuire à la vapeur les petits pois, la pomme de terre coupée en rondelles et les oignons.Une fois cuits, mettre tout dans...

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20 octobre 2007

Hachis parmentier

Pour 4 personnes : - 2 oignons - 2 gousses d'ail - beurre - 2 petites tomates - 400 g de viande hâchée - farine - sel et poivre - herbes de provence - 1 jaune d'oeuf - parmesan - 1 kg de pommes de terre - 20 cl de lait - crème fraîche - muscade - gruyère...

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17 octobre 2007

Poulet basquaise

Pour 2 personnes : - 2 cuisses de poulet- 1 boite de tomates entières- 2 oignons- 2 poivrons rouges- 200g champignons- 10 olives vertes- huile d'olive- sel, poivre Faire revenir les cuisses de poulet dans une sauteuse avec l'huile. Couper ensuite en petits...

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16 octobre 2007

Bricks de chevre aux oignons caramelisés

Pour 9 petites bricks : - 3 feuilles de bricks- 9 petits fromages de chevres frais- 2 oignons- 1 CS miel Faire revenir les oignons hachés dans une poêle avec le miel jusqu'à ce qu'ils caramelisent. Puis couper 3 cercles de la taille d'un bol dans chaque...

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15 octobre 2007

Veau sauce roquefort

Pour 4 personnes : - 4 escalopes de veau- 20 cl creme fraiche- 100g roquefort- 1 jus de citron- sel, poivre Faire revenir les escalopes dans une poêle, avec de l'huile.Pendant ce temps, dans une casserole, sur feu doux, mettre creme, roquefort, le jus...

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12 octobre 2007

Yaourt à l'amande

Pour 8 yaourts : - 1l lait entier- 1 yaourt nature- 1 pot de lait écrémé en poudre- 4 CS sucre en poudre- 1 CS arôme amande Fouetter ensemble tous ces ingrédients et mettre en yaourtière une nuit.Le lendemain matin mettre au frais et attendre 4h avant...

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9 octobre 2007

Velouté de concombre

C'est très bon !!! Il faut, pour 2 personnes : - un concombre- 2 yaourts bulgares nature- Sel, poivre- 1 gousse d'ail- Menthe Très simple : on mixe tout sauf la menthe, car on l'ajoute coupée en morceaux dessus comme sur la photo ;)

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