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L'auberge de Lolotte
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L'auberge de Lolotte
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22 octobre 2007

Tajine de veau, miel et safran

tajine_veau

  • 1 kg d'oignons
  • 1,5 kg de veau à braiser
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 dosette de safran
  • 1/2 citron
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

    1. Pelez et émincez finement les oignons.
    2. Salez les morceaux de viande des deux côtés. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile. Déposez la viande et laissez-la cuire 5 min, sans la bouger, pour qu'elle dore bien. Retournez-la et laissez de nouveau 3 à 5 min.
    3. Ajoutez les oignons, les épices, le sucre et le miel. Laissez cuire 10 min.
    4. Versez de l'eau tiède à mi-hauteur, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 45 min sur feu très doux.
    5. Environ 10 min avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle pour que la sauce réduise légèrement.

    bonapchien

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Commentaires
A
Sur 1 thématique, 1 mois, ce mois le miel.<br /> <br /> Publiez dans la communauté en utilisant le formulaire de l'éditeur. Lien vers votre blog.<br /> <br /> <br /> http://www.over-blog.com/com-1016674457/1_thematique_1_mois.html
E
ca se passe ou ce cat blogging ? Y a un blog particulier, comment ça se passe ?<br /> Je suis une passionnée de chats aussi !
B
J'ai un livre qui me sert beaucoup, Tajines et pastilla, tu connais ?<br /> avec tout le tapage de ce matin, je n'avais pas remarqué tes chats ! tu nous en parleras sur la cat blogging du dimanche ?
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