29 septembre 2007
Velouté d'asperges
Très agréable, très bon, bien parfumé.... Un délice pour un diner léger ou une entrée :
Pour 2 personnes :
- 1 bocal d'asperges blanches
- 1/4 l d'eau
- 1 cube bouillon de volaille
- 10 cl de crème légère
- ciboulette
- 1 pomme de terre
Cuire dans le bouillon les asperges coupées en tronçons avec la pomme de terre coupée en rondelles.
Mixer les légumes avec le bouillon puis ajouter la crème et remixer.
Servir avec de la ciboulette...
Bon appétit !
28 septembre 2007
Muffins au chocolat
Un délice, avec un petit café c'est vraiment excellent, y a pas d'autres mots !
Pour 20 muffins environ :
- 125 g de beurre ramolli
- 125 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
- 5 cuillères à soupe de lait
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 15 g de cacao en poudre
- 1 carré de chocolat noir par muffin
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C (Th 6-7).
Battre le beurre avec le sucre dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite les œufs, la vanille et le lait.
Tamiser la farine, la levure et le cacao.
Incorporer un peu de mélange aux œufs, puis ajouter un peu de
mélange au cacao. Mélanger ensuite le reste pour que les 2 mélanges ne
forment qu’un.
Répartir la préparation des moules en silicone à muffins au tiers, ajouter un carré de chocolat et recouvrir, ça ne doit pas dépasser les 2/3 du moule. Laisser cuire 15 min et laisser refroidir...
Avec un café c'est divin, bon appétit !
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27 septembre 2007
Yaourts au pralin
Pour 8 pots :
- 1 yaourt entier nature
- 1l lait entier
- 50g pralin
- 8 cc sucre en poudre
Mixer yaourt+pralin
Ajouter le lait et le sucre et remixer encore quelques secondes
Remplir les pots de yaourt et mettre 10h en yaourtière.
Fermer les pots et mettre au frais 4h, puis déguster !
Muffins aux fruits rouges
Miam, miam !! pas mal aussi !!
- 150g fruits rouges
- 100g farine
- 50g maïzena
- 100g beurre
- 80g cassonade
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
Préchauffer le four à 210°C.
Fouetter d'un côté la farine, la maïzena et la levure.
D'un autre côté, battre oeufs+sucre jusqu'à ce que ça blanchisse, ajouter le beurre fondu.
Faire un puits dans le mélange farine et incorporer le mélange sucre/oeufs/beurre
Bien fouetter et ajouter les fruits rouges, mélanger délicatement
Mettre dans un moule à muffins en silicone.
Cuire 15 min puis 5 min à 180°C.
A déguster avec un thé ou un café ;)
Canard laqué et riz cantonnais
A tenter aussi, c'est vraiment très bon !!
Pour 2 personnes :
Canard laqué :
Il faut 2 cuisses de canard à mariner minimum 6h (moi je l'ai laissé une nuit) dans :
- 1 cc sel
- 1 CS 4 épices
- 1/2 verre de miel
- 1/3 verre sauce nuoc-mâm
- 5 CS vinaigre balsamique
- 2 CS maïzena
- 3 gousses d'ail écrasées
- 10g levure
On troue la peau pour le laisser mariner...
Puis 45 minutes a 180°C avec sa marinade
Riz cantonnais :
- 1 verre de riz
- 100g petits pois
- 1 tranche de jambon
- 2 oeufs battus en omelette
- un peu de sauce soja et de l'huile de sésame (ça je n'ai pas trouvé, j'ai mis de l'huile de tournesol)
26 septembre 2007
Crème de petits pois
Un petit velouté bien bon à faire à des invités, en entrée par exemple :
Pour 4 personnes :
- 500g petits pois surgelés
- 2 ou 3 oignons grelots
- 1 grosse pomme de terre
- 1 coeur de laitue
- 15 feuilles de menthe
- 25 cl de creme liquide
- 15g beurre
Mettre à cuire à la vapeur les petits pois, les oignons, la laitue et la pomme de terre.
Pendant ce temps, porter à ébullition la crème avec la menthe, laisser infuser et filtrer.
Mixer les légumes avec la crème à la menthe, puis ajouter le beurre.
Bon appétit !
Sauté de veau à la Lisbonne
A faire absolument, c'est à tomber par terre !
Pour 4 personnes :
- 600 g de morceaux de veau pour "sauté ou blanquette"
- 1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles
- 8 belles pommes de terre coupées en deux
- 1 poignée d'olives noires
- 1 petite boîte de concentré de tomates (soit 3 cuillères à soupe)
- 1 verre de Porto rouge ou blanc
- 1 verre d'eau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de thym
- sel et poivre
1/ Couper la viande en gros cubes. La faire dorer dans une cocotte
avec un peu d’huile l'olive quelques minutes. Ajouter ensuite l'oignon
émincé et le faire roussir.
2/ Verser sur la viande l'eau et le Porto. Y délayer le concentré de tomates.
3/ Ajouter le reste des ingrédients. Saler (modérément à cause des olives) et poivrer.
4/ Poser le couvercle sur la cocotte et laisser mijoter doucement
pendant 1 heure 1/2 en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît
trop courte, vers la fin de la cuisson.
Mes moules en silicone
Voici mes moules en silicone que je possède : impeccables pour les gateaux sucrés ou mignardises salées, pour faire :
- des tartelettes
- des mignardises
- des mini cakes
- des muffins
- des briochettes
etc etc.....
25 septembre 2007
Gratin de nouilles aux épinards et au crabe
Pour les soirs de grande paresse, un plat qui se prépare tout au micro-ondes, bon et rapide :
Pour 4 personnes :
- 200g nouilles
- 200g galets épinards surgelés
- 10 cl crème fraîche
- 10 cl lait
- 120g crabe
- Gruyère râpé
Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée.
Cuire les galets d'épinards au micro-ondes puis ajouter la crème dedans.
Ajouter les nouilles aux épinards ainsi que le crabe et bien mélanger.
Disposer le tout dans un plat à gratin, saler et poivrer
Verser le lait puis saupoudrer de gruyère râpé et mettre au four micro-ondes grill/combi 15 minutes.